COCEDOR ESTÁTICO BAJO VACÍO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Construcción en acero inox y elementos comerciales.
Sistema de apertura y cierre de las puertas mediante accionamiento hidráulico. Capacidad de cocción por carro: 700 Kgs.
Grupo de vacío autónomo de la máquina.
Sistema de trabajo manual o automático.
Asistencia técnica via modem en tiempo real.
Eyector: Generador de vacío mediante vapor.
Dimensiones: variables.

RANGO DE DIMENSIONES

EJEMPLO PRÁCTICO PARA COCEDOR DE 10 CARROS

En este ejemplo se detallan los consumos y producciones para valores teóricos y variables en función del tiempo de cocción y del tipo de receta, en función del producto a cocer (túnidos o pelágicos).

Descripción del proceso

Cierre de la puerta mediante giro de anillo flotante que asegura un perfecto contacto con la junta flexible y multiplicando la duración de la misma.
Conjunto de recirculación de agua con sistema de filtrado de fácil limpieza.
Sistemas remotos de control del proceso con software de visualización e intercomunicación en tiempo real, para la supervisión de varios esterilizadores.
Posibilidad de determinación de F0.
Longitud: a partir de 1 carro.
Diámetro: hasta 2.000 mm.

Ventajas del sistema

Distribuciónde agua mediante placas que unido al elevado caudal de recirculación homogeneizany maximizan la transmisión de calor reduciendo los tiempos de proceso.
Compromiso con el medio ambiente gracias la mínima cantidad de agua utilizada en el proceso.
Construcciónrobusta de bajo mantenimiento.
Sistemas completamenteautomáticos de carga y descarga de esterilización.
Registro videográfico simultáneo e independiente del ordenador. Garantizan la trazabilidad y posteriores estadísticas de producción, cumpliendo la normativa FDACFR21.
Nuestro software le permite un mayor y más preciso control de los parámetros de esterilización, con el consiguiente aumento en el rendimiento medio del producto.

Opciones de control

Cuadro general independiente con autómata y control de las variaciones en monitor PC.
Monitoreo y control a distancia
Proveemos un acceso rápido y seguro a nuestras máquinas y plantas, lo que significa el mantenimiento remoto y permite una gestión eficaz de los centros de producción y usuarios
El servicio está basado en una plataforma segura online que garantiza la compatibilidad entre diferentes sistemas informáticos para realizar la conexión remota

CONTROL DE PROCESO TÉRMICO (MULTIPROCESADOR)

Adquisición de datos, procesamiento automático, generación de informes y estadísticas, gráficas paramétricas, seguimiento del proceso en tiempo real.
Archivo de 120 recetas parametrizables por el cliente, con distintos modos de funcionamiento adaptados a cualquier producto o envase.
Integración de hasta 8 máquinas en el mismo sistema de control para rápida comunicación hombre – maquina.
Se entrega la maquina con pruebas de distribución de calor realizado con equipo E-VAL PRO con validación mediante software VALSUITE PRO de marca ELLAB desarrollado según GAMP y cumpliendo los requisitos de la FDA y otros organismos reguladores.